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稻花鱼

稻花鱼：油炸稻花鱼、酸笋煮稻花鱼

特点：稻花鱼及长在稻田里的鱼类，通常为鲤鱼、鲫鱼。稻花鱼生长环境天然，肉质细腻、嫩滑香甜，一年一季，值得品尝。

银杏餐

银杏餐：银杏炖土鸡、银杏炖小肠、炒白果、银杏花煎蛋、银杏羹

特点：美味又养生。对心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用，同时也有很好的美容养颜功效，其中以腾冲银杏村的银杏餐最正宗。

昆虫餐

昆虫餐：油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹虫

特点：高蛋白、爆香。“炸小虫虫”在云南最变态的菜肴榜单上也是榜上有名的。这些炸虫子通常只算得上下酒菜，一吃起来，那个香，完全停不下来。

地标小吃

特色菜肴：腾冲饵丝、大救驾、干腌菜、稀豆粉、叠水河卷粉、顺江烧肉米线

特点：腾冲饵丝、饵块历史已有四百年，历史悠久，家喻户晓。腾冲人吃了四百年，今天依旧在早晚点中占据重要地位。

地方特色

特色菜肴：大薄片、棕包、水腌菜大烧、赶马肉、明光烤小耳朵猪、土锅子

特点：多与戍边军民、南丝路紧密相关。味道鲜明、做法独特，独具腾冲地方特色。

风味甜食

特色菜肴：松花糕、腾冲果脯、八宝饭、甜白酒、和顺头脑

特点：各有风味，甜而不腻，老少皆宜。和顺头脑等美食是带有广味的菜肴，传到和顺后，融合和顺和谐的文化，成为了逢年过节必吃的美食。

鲜香下饭菜

特色菜肴：油炸菌子、油浸鸡枞、腊腌菜、鬼火绿，油浸佛手瓜

傣族特色

特色菜肴：撒撇、柠檬鸡、竹筒饭

回族特色

特色菜肴：铜瓢牛肉火锅、腊鹅

特点：牛肉为主，禽类为辅。由于回族的杂居，腾冲饮食文化变得更加丰富起来。县城随处可见的清真牛肉馆也说明了牛肉在腾冲饮食文化中的地位。

阿昌族特色

特色菜肴：过手米线

特点：阿昌族喜食酸食。过手米线由德宏州特产的红米制成，它香糯，滑软，不结团、不粘手，拌上调料及肉馅即可食用。

特色菜肴：火山飘雪、飞蝗腾达、青龙过海